第46章 年前準備 · ?
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第46章 年前準備 ·
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眼看年關越來越近，想回家探親的知青需要報名請假。
姜]
眼看年關越來越近，想回家探親的知青需要報名請假。
姜棉和小夥伴們也在議論這件事兒。
姜棉家中已無父無母無長輩，兩位舅舅又消息全無。
她就算想探親也不知道去探誰。
楚嬰也不打算回去。她的母親倒是健健康康地活著。不過要不是因為她，她也不用被迫來這裏下鄉當知青。
謝東和則是去年回去過了，今年想回也可能輪不到他。
四人小組裏，只有莊清梵去報名。
他想要去看一下祖父，自下鄉以來，他就沒再見過他。
之前的兩個年，他都是在鈴木生產隊過的。
去年他就想去了，祖父不讓，還特意讓他的學生給他寫信來叮囑。
前不久，他的學生來信說，祖父的身體有點不好，總是咳嗽。
今年，無論如何他也要去看一下。
生產隊養了一些豬，預備過年前殺，這是要分給社員的過年福利。
臘月二十三這天殺豬。
一共殺了三頭，四人小組一共分了五斤多一點的肉。
平均一個人就一斤多一點。
這還算是多的了。
肉的分配跟人頭掛鉤，也跟工分掛鉤，就跟糧食一樣。
姜棉第一次過這樣的年，沒有經驗，一時忘記了，之前也就沒有準備做臘肉的豬肉。
就這幾斤肉，吃新鮮也不夠吃。不過他們有雞、有鴨，還有魚。
姜棉開始想著是否要借助從黑市買的借口，從空間弄一點豬肉出來，等她盤點了一下手裏的物資，就放棄了這個想法。
過肥年倒是沒錯，但不能太肥了。
種玉米的時候，他們在地溝裏間種了一些黃豆，就炒過一次來佐粥，還沒有怎麽吃。
姜棉正想著要不就拿黃豆去換一些豆腐回來。
她有點想吃豆幹了。
領完豬肉回來，姜棉看見五奶奶祖孫幾個正在水井旁圍著一個東西擦洗。
姜棉走過去一看。
原來是一個石磨。
應該說是一個小石磨，比平常看見的那些要小很多。
看著就知道不需要多大力氣就能轉動。像五奶奶這樣的勞動婦女，一個人就能輕松搬動。
這小石磨看著應該是被使用過很多次了，石面都有點反光。
“棉棉姐，我們家準備磨豆子做豆腐。等一會兒請你喝豆漿。”振民看見姜棉，開心地說道。
“好啊，謝謝振民。”姜棉摸摸他的腦袋。笑著說道，“五奶奶還會做豆腐啊。我還沒見過做豆腐的呢。”
姜棉還真的沒見過真人做豆腐。在電視或視頻裏看見的那些不算。
她自己倒是做過豆幹，不過都是買現成的豆腐來做的。
“我奶奶做的豆腐可好吃了。比其他人做得都好吃，是我吃過的最好吃的豆腐。每到過年我們家都要做的哦。”振華得意地說道。
沒想到五奶奶還是個做豆腐的高手。
姜棉還真不知道，她在這邊住了這麽久都看見她做過。
不過做豆腐也確實是個麻煩事情，而且平常人家的豆子也不多，只有過年這樣的日子才值得這麽大費周章。
五奶奶今天喜氣洋洋的，臉上都溢著笑，她倒也沒反駁兩個小孩子的話，只是說道：“個人的做法，個人喜歡。姜知青，你們要不要一起做一些？一年忙到頭，總得備些東西過年。”
姜棉看她是說認真的，便說道：“我正想著去換一些豆腐來做豆幹呢。能有五奶奶讓我沾光，那是最好不過了。”
奶奶笑著說道：“我能讓你占什麽光？倒是我們家跟著你沾了不少光。回去泡豆子吧。反正都開了頭，也就是順手的事。”
姜棉就回去泡豆子，這天氣要等到第二天才能泡好。
第二天所有人全部出動，輪流磨豆漿。
五奶奶家的豆漿先磨好，先開火煮了。
等豆漿煮好之後，振興裝了一人一碗，用竹匾端了出來。
楚嬰興沖沖地跑回去把糖罐捧了出來，打開罐子，一碗一勺糖地加了進去，攪動幾下，然後招呼幾位小孩子過去。
她看著這三個乖巧的孩子，笑瞇瞇地說道：“拿去吹涼了喝。別告訴你奶奶。”
要是讓五奶奶看見她這麽豪邁，又該心疼糖了。
幾個小孩子笑嘻嘻的，不說話，點點頭，一人捧著一碗到一邊喝去了。
姜棉也端了一碗。
豆漿的味道很正宗，豆香味很濃，加了白糖。是她最喜歡喝的甜豆漿。
喝著甜甜的豆漿，她有點想念油條了。
要是有根油條放裏面泡著，那該多好吃。
她又開始想實現油條自由了。
其實想的是食用油自由，煎炸燜燉，想做哪樣就做哪樣。
她在心裏開始默默算賬。
上一次的花生炸了將近40斤油，預留幾斤出來以便人情的往來。就算它30斤好了。
如果一年種兩季花生，就有60斤油。平均下來每個月就有五斤油。
另外，殺雞或者是買豬肉的時候還會有一些葷油。
這樣一算，他們每天攝入油量比起一般人不知道多了多少。
心裏的這筆賬一出來。姜棉只能沈默了。
這個油，炒菜的時候控制一點，做些油炸食品過一個肥年是完全可以的。
油條炸不炸先別說，不過可以炸一些丸子。
現在肉不多，但是可以炸些豆腐丸子，青菜丸子，蘿蔔丸子。
等姜棉這邊的豆漿磨好，入鍋煮開之後，把豆漿上面的豆皮撈起，五奶奶過來幫忙點豆腐。
鹵水也是五奶奶提供的。
豆漿慢慢凝結，成了豆花。姜棉和小夥伴們吃過了豆花，開始做豆腐。
然後分出來一部分豆腐，繼續做豆幹。
第二天開始炸各種丸子。
楚嬰跟謝東和這兩個吃貨卻有一點反常，每樣東西炸好，看他們品嘗那時候的表情都覺得這東西很合他們的口味。
不過都是吃幾個嘗一下味道而已，完全沒有平常那種看見美食恨不得全吃光光的狠勁。
楚嬰都被姜棉探究的目光看得有點不自在了。就問道：“阿棉，你老這樣看我幹嗎呀？”
姜棉笑了笑道：“就是想問問這些東西是不是都不合你們的口味呀？”
楚嬰連忙道：“合的呀。就是好東西要留著過年吃。現在都吃完了，過年我們吃什麽？”
姜棉“哦”了一聲。
楚嬰給了她手臂一下子，“你這什麽語氣嘛，我們又不是小孩子。”
姜棉笑了，說道：“對不起。是我的錯。”
丸子炸好，姜棉特意裝了一些給莊清梵吃。
剛才他們三個都吃過了，只有莊清梵沒有。
莊清梵要去探親，肯定是不能跟他們一起過年了。
既然大家現在的錢和糧都在她手上，那她感覺自己有必要為即將遠行的小夥伴準備點什麽。
莊清梵搖搖頭，說不用特意準備什麽。
不是用不著，而是沒法準備。
他現在對那邊的情況，不算太了解。雖然當初祖父下放到那地方去有他的主意，畢竟沒有實地考察過，只能是矮子群裏挑高個兒。
所以第一次去，肯定要低調些。
就是細糧，他也只能帶個幾斤去。錢和糧票他身上都有，就怕沒地方使。
祖父那倒是需要一些藥，但是不好弄，而且病因不明。
莊清梵看了一眼姜棉，終究沒有說出藥物的事，只是淡淡說道：“我爺爺年紀大了，天氣變冷，有點咳嗽。”
姜棉其實也聽出了一點弦外之音，不過藥品她是不敢給的。
她想了想，便道：“咳嗽嗎？要不我熬一個秋梨膏給你帶去。到時你看能不能找個懂醫理的問問能不能吃。”
像這種知識分子下放的地方，大多是知識分子紮堆。找個學醫的，應該不難。
莊清梵點點頭。
這邊冬天也有鴨梨賣，江綿就讓莊清梵自己出去買。
至於怎麽樣才能買到？經常在黑市混的人，肯定會有自己的門路。姜棉留給他自己想辦法。
她自己開始準備做一些好帶不占地方又能放得久一點的吃食。
想來想去，還是決定做一些肉醬。幸好他們當時分到的肉，有一部分是五花肉。
姜棉把能做成肉醬的肉全都做了，就留下一塊，打算當天晚上吃掉。
幸好天氣冷，隔了一天，抹了鹽晾掛起來的肉還沒有異味。
為了存放的時間能久一點，姜棉沒敢加那些帶水分太多的菜蔬。
打算做一個香菇味的和一個純肉的。
把所有的材料都準備好以後，謝東和跟楚嬰就過來幫忙打下手。
因為食用方便，來這裏之後，姜棉也做過很多次肉醬了。
制作過程比較順利，成品看起來也挺誘人。
把肉醬裝進用開水消毒過的玻璃瓶裏，就算大功告成了。
做好的這些肉醬，不會全部給莊清梵帶走，他們自己也要留兩瓶。
等莊清梵買到梨回來，第二天又開始熬秋梨膏。
然後讓兩位男同志殺了兩只大騸雞和一只鴨子。
這些雞養得很好，每只騸雞的體重都在六七斤以上。
鴨子就小多了，不過這個鴨子還沒下過蛋，還是挺肥的，有個四到五斤。
姜棉打算用鹽把它們焗熟。
為了節省時間，騸雞還破成兩半，再用牛皮紙包好去焗。
鴨子和其中一只雞是給莊清梵帶走的。
以免變質，姜棉還特意烘到半幹。
咳嗽的老人家不一定可以吃雞，鴨子是可以吃的。
不過帶點好東西分給旁邊的人，有困難的時候也許會有人給你搭把手。
另一只就留給大家吃。
忙了兩三天，莊清梵要啟程了。
謝東和騎車送他出去坐車。
莊爺爺下放的地方在鄰省，從鈴木生產隊過去沒有火車可坐，只有公共汽車，要轉兩到三次車才到。
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之前的兩個年，他都是在鈴木生產隊過的。
去年他就想去了，祖父不讓，還特意讓他的學生給他寫信來叮囑。
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今年，無論如何他也要去看一下。
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一共殺了三頭，四人小組一共分了五斤多一點的肉。
平均一個人就一斤多一點。
這還算是多的了。
肉的分配跟人頭掛鉤，也跟工分掛鉤，就跟糧食一樣。
姜棉第一次過這樣的年，沒有經驗，一時忘記了，之前也就沒有準備做臘肉的豬肉。
就這幾斤肉，吃新鮮也不夠吃。不過他們有雞、有鴨，還有魚。
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種玉米的時候，他們在地溝裏間種了一些黃豆，就炒過一次來佐粥，還沒有怎麽吃。
姜棉正想著要不就拿黃豆去換一些豆腐回來。
她有點想吃豆幹了。
領完豬肉回來，姜棉看見五奶奶祖孫幾個正在水井旁圍著一個東西擦洗。
姜棉走過去一看。
原來是一個石磨。
應該說是一個小石磨，比平常看見的那些要小很多。
看著就知道不需要多大力氣就能轉動。像五奶奶這樣的勞動婦女，一個人就能輕松搬動。
這小石磨看著應該是被使用過很多次了，石面都有點反光。
“棉棉姐，我們家準備磨豆子做豆腐。等一會兒請你喝豆漿。”振民看見姜棉，開心地說道。
“好啊，謝謝振民。”姜棉摸摸他的腦袋。笑著說道，“五奶奶還會做豆腐啊。我還沒見過做豆腐的呢。”
姜棉還真的沒見過真人做豆腐。在電視或視頻裏看見的那些不算。
她自己倒是做過豆幹，不過都是買現成的豆腐來做的。
“我奶奶做的豆腐可好吃了。比其他人做得都好吃，是我吃過的最好吃的豆腐。每到過年我們家都要做的哦。”振華得意地說道。
沒想到五奶奶還是個做豆腐的高手。
姜棉還真不知道，她在這邊住了這麽久都看見她做過。
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姜棉就回去泡豆子，這天氣要等到第二天才能泡好。
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五奶奶家的豆漿先磨好，先開火煮了。
等豆漿煮好之後，振興裝了一人一碗，用竹匾端了出來。
楚嬰興沖沖地跑回去把糖罐捧了出來，打開罐子，一碗一勺糖地加了進去，攪動幾下，然後招呼幾位小孩子過去。
她看著這三個乖巧的孩子，笑瞇瞇地說道：“拿去吹涼了喝。別告訴你奶奶。”
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姜棉也端了一碗。
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等姜棉這邊的豆漿磨好，入鍋煮開之後，把豆漿上面的豆皮撈起，五奶奶過來幫忙點豆腐。
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豆漿慢慢凝結，成了豆花。姜棉和小夥伴們吃過了豆花，開始做豆腐。
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不過都是吃幾個嘗一下味道而已，完全沒有平常那種看見美食恨不得全吃光光的狠勁。
楚嬰都被姜棉探究的目光看得有點不自在了。就問道：“阿棉，你老這樣看我幹嗎呀？”
姜棉笑了笑道：“就是想問問這些東西是不是都不合你們的口味呀？”
楚嬰連忙道：“合的呀。就是好東西要留著過年吃。現在都吃完了，過年我們吃什麽？”
姜棉“哦”了一聲。
楚嬰給了她手臂一下子，“你這什麽語氣嘛，我們又不是小孩子。”
姜棉笑了，說道：“對不起。是我的錯。”
丸子炸好，姜棉特意裝了一些給莊清梵吃。
剛才他們三個都吃過了，只有莊清梵沒有。
莊清梵要去探親，肯定是不能跟他們一起過年了。
既然大家現在的錢和糧都在她手上，那她感覺自己有必要為即將遠行的小夥伴準備點什麽。
莊清梵搖搖頭，說不用特意準備什麽。
不是用不著，而是沒法準備。
他現在對那邊的情況，不算太了解。雖然當初祖父下放到那地方去有他的主意，畢竟沒有實地考察過，只能是矮子群裏挑高個兒。
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莊清梵看了一眼姜棉，終究沒有說出藥物的事，只是淡淡說道：“我爺爺年紀大了，天氣變冷，有點咳嗽。”
姜棉其實也聽出了一點弦外之音，不過藥品她是不敢給的。
她想了想，便道：“咳嗽嗎？要不我熬一個秋梨膏給你帶去。到時你看能不能找個懂醫理的問問能不能吃。”
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想來想去，還是決定做一些肉醬。幸好他們當時分到的肉，有一部分是五花肉。
姜棉把能做成肉醬的肉全都做了，就留下一塊，打算當天晚上吃掉。
幸好天氣冷，隔了一天，抹了鹽晾掛起來的肉還沒有異味。
為了存放的時間能久一點，姜棉沒敢加那些帶水分太多的菜蔬。
打算做一個香菇味的和一個純肉的。
把所有的材料都準備好以後，謝東和跟楚嬰就過來幫忙打下手。
因為食用方便，來這裏之後，姜棉也做過很多次肉醬了。
制作過程比較順利，成品看起來也挺誘人。
把肉醬裝進用開水消毒過的玻璃瓶裏，就算大功告成了。
做好的這些肉醬，不會全部給莊清梵帶走，他們自己也要留兩瓶。
等莊清梵買到梨回來，第二天又開始熬秋梨膏。
然後讓兩位男同志殺了兩只大騸雞和一只鴨子。
這些雞養得很好，每只騸雞的體重都在六七斤以上。
鴨子就小多了，不過這個鴨子還沒下過蛋，還是挺肥的，有個四到五斤。
姜棉打算用鹽把它們焗熟。
為了節省時間，騸雞還破成兩半，再用牛皮紙包好去焗。
鴨子和其中一只雞是給莊清梵帶走的。
以免變質，姜棉還特意烘到半幹。
咳嗽的老人家不一定可以吃雞，鴨子是可以吃的。
不過帶點好東西分給旁邊的人，有困難的時候也許會有人給你搭把手。
另一只就留給大家吃。
忙了兩三天，莊清梵要啟程了。
謝東和騎車送他出去坐車。
莊爺爺下放的地方在鄰省，從鈴木生產隊過去沒有火車可坐，只有公共汽車，要轉兩到三次車才到。
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